şarabın 'yeni dünya'sı Leona... Şarap dünyasına yenilikler sunmaya devam eden Kayra Şarapları, şimdi de yelpazesine bir Anadolu bir dünya üzümü kupajından doğan ve 'Yeni Dünya' stiliyle ürettiği şarabı Leona’yı ekledi. Leona’nın, dünyada bir ilk olan Öküzgözü - Shiraz kupajından oluşan kırmızı şarabı ve Narince - Chardonnay, Sultaniye - Chardonnay üzümlerinden oluşan 2 beyaz şarap alternatifi bulunuyor.
Şarapların orijinlerine bakarken genellikle Eski
ve Yeni Dünya tanımlaması yapılır.
Bu tanımlama bazen coğrafi bir noktaya işaret ederken bazen de belli bir tarzı yansıtır. İsimlerini genel olarak üzüm çeşitlerinden alan
"Yeni Dünya" şarapları Amerika, Avustralya, Yeni Zelanda, Şili, Arjantin ve Güney Afrika gibi ülkeleri temsil eder. Avrupa kökenli olan üzüm yetiştirme bölgeleri ise "Eski Dünya" olarak kabul edilir.
Eski dünya şaraplarının yapımı genellikle daha geleneksel metotlara dayanır. Yeni Dünyada ise gelenekten ziyade bilime dayalı bir şarap yapımı anlayışı vardır. Yeni Dünya şarapları genel olarak üzüm çeşitlerinden isimlerini alırlar.
Avrupa şaraplarıyla karşılaştırıldığında birçok Yeni Dünya şarabı lezzetli ve meyve karakteristiklerini ön plana çıkaran şaraplardır. Şaraba ilgi duyan ve şarap içmeyi seven ama henüz şarabın sofistike, bir o kadar da karmaşık dünyasından çekinenler için sade ve kolay öğrenilebilir bir duruşu vardır.
LEONA;
yeni dünya stiline göre üretilmiş, bir Anadolu üzümü ve bir soylu dünya üzümü kupajından elde edilmiştir. Meşe fıçılarda dinlendirilmiş, meyvemsi, gövdeli, kolay içimli bir şarap olan Leona, bu özellikleriyle şarabın karmaşık dünyasından çekinenlere eşsiz tatlar sunuyor. Kaliteye kolay erişim sağlayan Leona, yaz aylarında popüler mekanların ve şarap severlerin vazgeçilmezlerinden...
Bu kupajda, şarap yapım uzmanlarımız tıpkı yeni dünya stilindeki şaraplarda olan uyum gibi mükemmel bir denge yakaladıklarına inanıyorlar. Shirazın olgun gövdesi ve lezzeti ile, öküzgözünün meyvemsi zarif dokusu, yumusak bir dengede hayat buldular. Bu şarap; amerikan fıçılarda bekletilerek iki üzümün birbirine daha fazla entegre olmasını ve fıçıdan gelen tatlı,krem brule aromalarla da daha kompleks ve lezzetli bir bileşim oluşmasını sağlamıştır Neden Narince-Chardonnay & Sultaniye-Chardonnay? Şarap uzmanlarımız soylu bir yabancı üzüm olan “chardonnay”yi iki farklı kupajda değerlendirdiler. Hafif fıçılı aromatik bir şarap olan, Anadolu üzümü narince ve chardonnay kupajını yudumlayabilirsiniz. Sultaniye-chardonnay kupajında ise kolay içimli ferahlatıcı meyvemsi bir tadın farkına varacaksınız.
Şarabın Özellikleri:
Zengin aromalı, yoğun, gövdeli asit/tanen dengesi tam olan bir şaraptır..
Aroma Profili:
Burunda çiçek kokuları, fıçıdan gelen krem brule, yasemin ve karanfil, damakta ise ahududu, böğürtlen, beyaz incir, çikolota kaplı vişne aromaları ile yumuşak dengeli ve lezzetli içimli bir şaraptır. Leona Shiraz-Öküzgözü ızgara kırmızı etlerle mükemmel uyum sağlar.
Shiraz / Syrah
Üzüm:
Birçok yazara göre İran'da doğduğu düşünülen Shiraz üzümünün, yapılan araştırmalarda 13. yy'dan beri Fransa'nın Rhône Vadisi'nde yetiştiği görülmüştür. Dünya'nın her yerinde yetiştirilebilmektedir. Bazı otörler tarafından en asil üzüm olarak kabul edilmektedir. Eski Dünya şarapçılığında, Syrah olarak bilinmektedir. Salkımları orta irilikte olup tanenleri sık, küçük, etli ve suludur. Dünyada en soylu kırmızı üzüm olarak kabul edilen Shiraz, dolgun gövdeli, güçlü aroma profili olan, genellikle koyu kırmızı meyvemsi karakterde ve pek çok farklı stilde şaraplar üretir.
Öküzgözü
Üzüm:
Orta Anadolu şarapçılığının en önemli üzümlerinden biridir. Karasal iklimin sürdüğü, kumlu, killi ve yer yer çakıllı topraklara sahip Elazığ ve Malatya bölgelerinde yetişen bu üzüm, taneleri sebebiyle öküzgözü adını almıştır. Öküzgözü’nden tanenli, asiditesi yüksek, meyvemsi, yıllandırılabilecek şaraplar üretilir.
Şarabın Özellikleri:
Limon sarısı renkli, meyve aromalarının önde olduğu, orta dolgunlukta, orta asitli, yuvarlak, damakta dengelidir.
Aroma Profili:
Burunda portakal çiçeği ve ananas, damakta ise kayısı, karamel, vanilya, hindistan cevizi ve muz aromaları sunar. Bu özel şarap ızgara beyaz etlerle mükemmel uyum sağladığı gibi aperatif olarak da çok rahatlıkla içilebilir.
Narince
Üzüm:
Adını, üzümün hassas ve narin olmasından alır. Tokat yöresinin üzümü olan Narince, Karadeniz kıyısına yakın dağların güneyindeki yaylalarda yetişir. Yeşilırmak boyunca devam eden bu bölgede bağlar, Ortalama 500 metre yükseklikte ve karasal iklime sahiptir. Toprak çakıllı ve kumludur. Narince, yapılı gövdesi ile yıllandırılabilir. Aroma profili Chardonnay’i andırır.
Sultaniye
Üzüm:
Manisa ve Denizli taraflarında yetiştirilir. Ağırlıklı olarak kurutmalık ve sofralık olarak kullanılır. Akdeniz ikliminin etkisi altında, oldukça verimli, kumlu topraklarda yetişen bu üzüm, çekirdeksiz ve etlidir. Genç olarak tüketilen çok meyveli hafif stilde şaraplarda kullanılır.
Şarabın özellikleri:
Yumuşak içimli, yoğun çiçek, narenciye ve egzotik meyve aromalarına sahip, dengeli, ferahlatıcı, açık parlak sarı renkte asiditesi yüksek bir şaraptır.
Aroma profili:
Burunda taze çiçeksi kokular, asma yaprağı; damakta ise şeftali, kayısı reçeli ve yeşil elma aromaları sunan ferahlatıcı ve içimi keyifli tam bir yaz şarabıdır. Özellikle balıklarla ve salatalarla mükemmel uyum sağlar.
Chardonnay
Üzüm:
Orta-küçük salkımlara sahip, yuvarlak ve sarı parlak üzüm taneleri vardır. Olgunlaşma olarak erkenci bir üzümdür. Kolay yetişir, bulunduğu toprağa uyum sağlar, meşe fıçılarda olgunlaşmaya elverişlidir. Olgunlaşmaya ve yıllandırmaya elverişlidir. Dünyada en yaygın yetiştirilebilen beyaz üzümlerdendir. Çok farklı stillerde şaraplar üretir.